Dobrodošli na naši predstavi

Naša filozofija večerje

V Vili Planinka verjamemo, da se vrhunska kulinarična izkušnja začne z vrhunskimi sestavinami.

Našo kuhinjo vsak dan navdihujejo najboljši sezonski pridelki in skrbno izbrane lokalne sestavine. Naši chefi ustvarjajo dnevni degustacijski meni, ki odraža tisto, kar je trenutno najbolj sveže in v svoji najboljši različici ter tako poskrbijo, da je vsak obisk edinstvena kulinarična izkušnja.

Poleg dnevne "Šefove večerje" ponujamo tudi skrbno izbran à la carte meni z našimi značilnimi jedmi, ki so na voljo vsak dan.

Nekatere jedi z dnevnega menija je mogoče naročiti tudi posamezno, odvisno od dnevne priprave in razpoložljivosti sestavin. Naša strežna ekipa vam bo z veseljem predstavila dnevni izbor ter svetovala glede razpoložljivih možnosti.

Takšen pristop nam omogoča, da ohranjamo najvišjo raven kakovosti, zmanjšujemo količino zavržene hrane in vsako jed postrežemo natanko tako, kot so si jo zamislili naši chefi.

Hvala, ker z nami sprejemate filozofijo sezonske, premišljene in pristne kulinarike.

PRVO DEJANJE

Lovski tatar
Jelenov tatar, borovnice, rženi mlečni kruh

_________

Vitlof in lešniki
Vitlof, limonina vinagreta, lešnikov mascarpone, krema peteršiljeve korenine, lešniki, hruška
_________

Postrv in pinjenec
Cheviche postrvi, omaka pinjenca in hrena, zelena, koleraba, olje pomaranče

DRUGO DEJANJE

Vrtna juha
Zeliščna juha, kisla smetana, orehi, jabolko
_________

Planinkin raviol
Raviol skute in limone, juha zelene, olje oreha
 

TRETJE DEJANJE

Cezar Planinka
Piščančji file, solata cezar – solatni srčki, majoneza inčunov, kruhove drobtine, holandska s česnom
_________

Postrv in kimchi
File rdeče postrvi, lešnikov pire, ribja omaka limoninega timijana, kimchi
  

ČETRTO DEJANJE

Jagodna rosa
Jagodna juha, sladoled kisle smetane, cvetni prah, olivno olje