Dobrodošli na naši predstavi

Izpod rok našega chefa stoletja stari recepti postajajo kulinarične mojstrovine.

Ponudba

Ponudba na našem jedilnem listu temelji na uporabi živil lokalnega slovenskega izvora. Za jedi, ki vam jih skrbno pripravimo, ne uporabljamo živil iz masovne pridelave.

Kruh

Ko zadiši po kruhu, veš da si doma. Naši mojstri pripravljajo dnevno svež domač kruh. Zavezani trajnosti izbiramo samo ekološko pridelano žito, mleto v mlinu na kamne. Ustvarjamo z različnimi vrstami moke, večinoma z drožmi in veliko ljubezni.

Degustacijski meniji

Priporočamo vam, da izberete enega izmed degustacijskih menijev, ki jih naš Chef kreira dnevno, iz najbolj svežih sestavin trenutnega letnega časa.

 

4-hodni degustacijski meni

46,00 EUR

5-hodni degustacijski meni

56,00 EUR

7-hodni degustacijski meni

74,00 EUR

 

PRVO DEJANJE

 ZELJNA SOLATA
7 vrst zelja v solati

 BOHINJSKA POSTRV
postrv, kislo mleko, vršički in jabolko

TATAREC
zorjena govedina, kapre, rdeča čebula, pesa in opečen kruh

 SKUŠA
marinirana skuša, fermentirani paradižniki, okisana kolerabica

  

DRUGO DEJANJE

 KROMPIRJEVA JUHA
juha z jesenskim tartufom

BRODET
bogata juha z sadeži Jadrana

 

TRETJE DEJANJE

 JURČKI IN MEDVED
jesenski goban, medvedji pršut, muškatna buča, dobra misel

 BUČNI RAVIOL
bučni raviol s kislo smetano in lešniki

PESA IN TARTUFI
konfitirana rdeča pesa s tartufi in ribjim krekerjem  

GOVEJI JEZIK
goveji jezik, hren z borovnicami, postrvje ikre, jabolčni kis

 

ČETRTO DEJANJE 

 JAGNJE
pečeno jagnje, zelena, kozji sir, slani mandlji

 JELEN
jelenov hrbet, jurčki, čokolada, brusnice, kraški teran 

PUJSOVA LIČKA
svinjske ličnice, mandlji, sardela, paradižnik

PREPELICA
prepelica, peteršilj, korenje in koprc

SULEC
file sulca, limona, koruza in jajce

 

PETO DEJANJE

HRUŠKA
okisana hruška, mandljeva tortica in olivno olje z baziliko

 ČOKOLADA
čokolada z lešniki, karamela, kava in med

 ČEŠPLJE IN PEHTRAN
pečena pehtranova krema, češplje in krof

 

Celoten meni s cenami v PDF formatu

 

Vinska karta Vile Planinka odraža naše spoštovanje do slovenske vinarske tradicije in znanja, zato vključuje izključno slovenska vina iz vseh vinorodnih okolišev Slovenije. Prelistajte vinsko karto in preverite naš jagodni izbor vrhunskih vin.

 

VINSKA KARTA