Dobrodošli na naši predstavi
Izpod rok našega chefa stoletja stari recepti postajajo kulinarične mojstrovine.
Ponudba
Ponudba na našem jedilnem listu temelji na uporabi živil lokalnega slovenskega izvora. Za jedi, ki vam jih skrbno pripravimo, ne uporabljamo živil iz masovne pridelave.
Kruh
Ko zadiši po kruhu, veš da si doma. Naši mojstri pripravljajo dnevno svež domač kruh. Zavezani trajnosti izbiramo samo ekološko pridelano žito, mleto v mlinu na kamne. Ustvarjamo z različnimi vrstami moke, večinoma z drožmi in veliko ljubezni.
Degustacijski meniji
Priporočamo vam, da izberete enega izmed degustacijskih menijev, ki jih naš Chef kreira dnevno, iz najbolj svežih sestavin trenutnega letnega časa.
4-hodni degustacijski meni .... 56,00 EUR
4-hodni degustacijski veganski meni .... 61,00 EUR
5-hodni degustacijski meni .... 67,00 EUR
5-hodni degustacijski veganski meni .... 73,00 EUR
7-hodni degustacijski meni .... 89,00 EUR
7-hodni meni pripravljamo za najmanj dve osebi, oziroma za celotno omizje.
Naročilo sprejemamo najpozneje do 19.00 ure.
PRVO DEJANJE
GOVEJ TATAR
Govej tatar, kapre, rdeča pesa, kumarica, šalotka
16,90 EUR
_________
MARINIRAN BRANCIN
Mariniran brancin, hladna juha pinjenca, prosena kaša,
vodna kreša
16,90 EUR
_________
MEDVEDOV PRŠUT
Medvedov pršut, kruhov kreker, lešnikova krema, hruška
17,90 EUR
_________
RAČJA JETRA
Račja jetra, vložena jabolka, hren, pire zelene, pečena slanina
17,90 EUR
_________
DIMLJENA POSTRV
Dimljena postrv, mlečna krema kamilice, reducirano korenje, vložena stebelna zelena
16,90 EUR
_________
DRUGO DEJANJE
GOVEJI CONSOME
Goveji consome, špeclji, vloženo prepeličje jajce, telečji jezik
7,90 EUR
_________
SKUTNI ŽLIČNIK
Skutni žličnik, juha zelene, orehovo olje
16,90 EUR
_________
JUHA STARANEGA SIRA TOLMINCA
Juha staranega sira tolminca, slanina, šalotka, drobnjak
7,90 EUR
_________
RAVIOLI S ČRNIM ČESNOM
Ravioli s črnim česnom, sirova voda, luštrekovo olje
17,90 EUR
_________
TRETJE DEJANJE
SVINJSKI FILE V OVOJU SLANINE
Svinjski file v ovoju slanine, počasi pečeno korenje, vložene rozine, pomarančni gel
27,90 EUR
_________
OCVRTA ZELENA
Ocvrta zelena, maslo iz pinjol, poširano jajce, holandska omaka
25,90 EUR
_________
POČASI KUHANO STEGNO MEDVEDA
Počasi kuhano stegno medveda, bela polenta, vložena čebula,
brusnica
31,90 EUR
_________
FILE SLADKOVODNE RIBE
File sladkovodne ribe, mandljev pire, ribja omaka z ikrami postrvi
28,90 EUR
_________
PIŠČANČJE STEGNO
Piščančje stegno, čebulni pire, lešniki, kisla smetana
26,90 EUR
_________
JAGNJEČJA ZAREBRNICA
Jagnječja zarebrnica, dimljen jogurt, rdeča pesa, demi glace omaka fermentiranega medu
31,90 EUR
_________
FILE BRANCINA
File brancina, cvetni prah, sabayon osočnika, koleraba
28,90 EUR
_________
ČETRTO DEJANJE
ČOKOLADNA PITA
Čokoladna pita, sladoled ješprenja, meden kreker
8,90 EUR
_________
JOGURTOV PARFAIT
Jogurtov parfait, sladoled cvetnega prahu, olivno olje
8,90 EUR
_________
JABOLČNA PITA
Jabolčna pita, sladoled kisle smetane, granita ingverja, ajdov drobljenec
9,90 EUR
_________
Celoten meni s cenami v PDF formatu
Vinska karta Vile Planinka odraža naše spoštovanje do slovenske vinarske tradicije in znanja, zato vključuje izključno slovenska vina iz vseh vinorodnih okolišev Slovenije. Prelistajte vinsko karto in preverite naš jagodni izbor vrhunskih vin.
Vinska karta