Dobrodošli na naši predstavi
Izpod rok našega chefa stoletja stari recepti postajajo kulinarične mojstrovine.
Ponudba
Ponudba na našem jedilnem listu temelji na uporabi živil lokalnega slovenskega izvora. Za jedi, ki vam jih skrbno pripravimo, ne uporabljamo živil iz masovne pridelave.
Kruh
Ko zadiši po kruhu, veš da si doma. Naši mojstri pripravljajo dnevno svež domač kruh. Zavezani trajnosti izbiramo samo ekološko pridelano žito, mleto v mlinu na kamne. Ustvarjamo z različnimi vrstami moke, večinoma z drožmi in veliko ljubezni.
Degustacijski meniji
Priporočamo vam, da izberete enega izmed degustacijskih menijev, ki jih naš Chef kreira dnevno, iz najbolj svežih sestavin trenutnega letnega časa.
4-hodni degustacijski meni .... 62,00 EUR
4-hodni degustacijski veganski meni .... 67,00 EUR
5-hodni degustacijski meni .... 76,00 EUR
5-hodni degustacijski veganski meni .... 82,00 EUR
7-hodni degustacijski meni ....100,00 EUR
7-hodni meni pripravljamo za najmanj dve osebi, oziroma za celotno omizje.
Naročilo sprejemamo najpozneje do 19.00 ure.
Menu (klik za pdf)
PRVO DEJANJE
GASPAČO
Koromačev gaspačo, ikre postrvi, pomaranča, olje pomaranče,
mandlji
15,90 EUR
_________
SRNIN TATAR
Srnin tatar, gel črnih orehov, dimljena majoneza, lešniki,
mlečni kruh s pinjencem
17,90 EUR
_________
VITLOF
Vitlof, pastinakov pire, lešnikov crème cheese,
vinaigreta prezervirane limone, lešniki, olivno olje, hruška
15,90 EUR
_________
POSTRV
Postrv, daši kolerabe, olje smrekovih vejic, lešniki
16,90 EUR
_________
JEŠPRENJČKOV KREKER
Ješprenjčkov kreker, goveji pršut, vloženi čemaževi cvetovi,
majoneza pora
17,90 EUR
_________
DRUGO DEJANJE
CONSOMMÉ
Piščančji consommé, zdrobov žličnik, olje lovorja
13,90 EUR
_________
ŠTRUKELJ
Štrukelj nadevan z masovnikom, pena krompirja in pinjeneca,
kreker ocvirkov
13,90 EUR
_________
RIŽOTA
Ješprenjčkova rižota z rdečo peso, krema kozjega sira, orehi,
koleraba
11,50 EUR
_________
KUHANO JAJCE
Mehko kuhano jajce, bešamel z gorčičnimi semeni,
omaka kruha, mlada blitva
10,90 EUR
_________
RAVIOL
Raviol dimljenega krompirja, sirova voda, okisane gobe
12,90 EUR
_________
TRETJE DEJANJE
SVINJSKA LIČKA
Svinjska lička, zelje, gel suhe slive, omaka iz ličk, jabolko
28,90 EUR
_________
PIŠČANČJI FILE
Piščančji file z črnim česnom, krompirjeva pita, omaka
paradižnika, čebulni soubise
27,90 EUR
_________
GOVEJI HRBET
Goveji hrbet, konfitirana pesa, bearneška omaka z pehtranom,
šalotka
32,90 EUR
_________
JELENJE STEGNO
Jelenje stegno, pire zelene, ajdove kokice, demi-glace brusnic,
cvetni prah
32,90 EUR
_________
FILE SMUČA
File smuča, mandljev pire, mandljev drobljenec,
limonina omaka, olje luštreka
26,90 EUR
_________
FILE POSTRVI
File postrvi, pire zelene, okisana zelena, rjavo maslo z limono,
pena krompirja in pinjenca, drobnjakovo olje
27,90 EUR
_________
ČETRTO DEJANJE
KREMA
Mlečna krema, sladoled rožiča, medeni kreker, zimske borovnice
11,90 EUR
_________
BISKVIT
Medeni biskvit, gelato kislega mleka, mascarpone z brinovimi
jagodami, rdeč poper
11,90 EUR
_________
BOROVNIČEVA JUHA
Borovničeva juha, miso sladoled, kandirana limonina lupina
11,90 EUR
_________
JABOLČNI TARTE TATIN
Jabolčni tarte tatin, sladoled kisle smetane, vinski šodo
11,90 EUR
_________
VEGANSKA SLADICA
Hruškin sorbet, čokoladna zemlja, puding olivnega olja
11,90 EUR
_________
Menu pdf
Vinska karta Vile Planinka odraža naše spoštovanje do slovenske vinarske tradicije in znanja, zato vključuje izključno slovenska vina iz vseh vinorodnih okolišev Slovenije. Prelistajte vinsko karto in preverite naš jagodni izbor vrhunskih vin.
Vinska karta Barska karta